تشيز كيك الشوكولا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تشيز كيك الشوكولا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير الكيك:

هذه الكيكة من ابتكاري و هي وسط بين الكيك و البسكويت

يعني انها جافة قليلاً فقد كانت هذه المرة الاولى التي احضرها

ثم حضرتها مرة اخرى لاعمل بها تورتة الشوكولا الغنية سانزلها في وقت لاحق

فعدلتها عندها حتى تكون خفيفة و رطبة و تتلائم مع التورتة.

بيضتين - ملعقة شاي فانيليا - كوب الا ربع سكر

- ربع كوب زبادي - ربع كوب ماء - ملعقة طعام نسكافيه

- ربع كوب زيت - كوب الاربع شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )

ملعقة طعام بيكنج بودر - كوبين الا ربع دقيق منربنا يهديك 3 مرات.

مقادير طبقة الحشو الاولى:

200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن

- كوب شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )

- ملعقة شاي نسكافيه مذابة في ملعقة ماء ساخن - كوب و نصف كريم سائل .

مقادير طبقة الحشو الثانية:

200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن

نصف كوب سكر بودر - - كوب و نصف كريم سائل .

للتزيين:

شوكولا طبخ او فرمسبل او كاكاو او مكسرات لتزيين الوجه

بسكويت لتزيين الجوانب

انا استعملت هذا النوع المخلوط بالكاكاو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نحتاج كذلك إلى نصف كوب قطر خفيف لتشريب الكيكة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يخفق البيض و الفانيليا و السكر و النسكافيه بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و يخلط

ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم تضاف الشوكولا المذابة و المبردة و يخلطوا جيدا

ثم تضاف البيكنج بودر والدقيق المنربنا يهديك 3 مرات

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسكب خليط الكيك في صينية تشيز كيك مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و توضع الصينية في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة تشتعل من اسفل

و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة

بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت

فتخرج ومن الفرن و توضع على شبك سلكي لكي تبرد

و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اثناء انتظار نضج الكيكة يوضع مقدار كل طبقة من الكريم السائل

في اناء خفاقة كهربائية لوحده

و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف

ثم توضع في الثلاجة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يضاف ربع كوب زيت لاربع مكعبات شوكولا طبخ و توضع على حمام مائي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حتى تذوب عندها تترك جانباً لكي تبرد قليلاً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تنقع كل شريحة جيلي لوحدها في كمية من الماء لبعض الوقت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تصفى كل شريحة و تعصر جيداً من الماء و تذاب لوحدها في ملعقة ماء ساخن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

توضع الجبنة و الزبادي و الشوكولا المذابة و المبردة

و النسكافيه المذابة و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و يخفقوا جيداً مع بعضهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يضاف لهم الكريم المخفوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و يخفقوا جيداً مع بعضهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يقطع جزء بسيط من وجه الكيكة لكي تكون مستوية

و يقطع جزء من حوافها حتى يتم رص البسكويت حولها

تنظف صينية التشيز كيك

و توضع فيها الكيكة و تصف حولها اصابع البسكويت

ثم تسقى الكيكة بنصف كوب من القطر الخفيف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و توزع عليها طبقة الحشو الاولى

ثم تدخل لمدة ساعة الى الفريزر لكي تتماسك قليلاً

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في هذه الاثناء

توضع الجبنة و الزبادي و السكر و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و يخفقوا جيداً مع بعضهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم يضاف لهم الكريم المخفوق و يخلط معهم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد مرور الساعة تخرج صينية التشيز كيك من الفريزر

و توزع عليها طبقة الحشو الثانية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تزين بشوكولا الطبخ أو الفرمسيل أو الكاكاو أو المكسرات

و تغلف بالسلوفان ثم تترك في الثلاجة ليلة كاملة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدها يفك عنها القالب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و تقطع و تقدم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

♠.♦.♠ منقول♠.♦.♠

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]